Pankreatitas yra sudėtinga liga, susijusi su kasos sutrikimais. Kartu su gydymu narkotikais pacientas rekomenduojamas 5 dietai, kuri draudžia arba riboja daugybę produktų, kurie prisideda prie patologijos paūmėjimo. Dėl naujų ligos formų atsiradimo dietologai ir toliau dirba gerindami dietos dietą.
Dietos pliusai su pankreatitu
Kasa gamina fermentus, kurie išmesti į dvylikapirštę žarną ir dalyvauja virškinimo procese. Dėl pankreatito, dėl tokių provokuojančių veiksnių, kaip piktnaudžiavimas alkoholiu, tulžies akmens ligos paūmėjimas, kasos sulčių nutekėjimas neatsiranda, o fermentai pradeda veikti tiesiogiai, t. Y. Prasidedamas savaiminio poslinkio procesas.
Ligai būdingas ūmus skausmas liaukos srityje, lydimas pykinimo ir vėmimo. 5 lentelėje neįtraukiami sunku suvirškinti produktai, kad būtų lengviau uždegiminio kūno darbus.
Jei pacientas neatitinka dietos dietos, druskos ir riebūs indai dirgina skrandžio gleivinę ir padidina rūgštingumo lygį, o kadangi geležis neveikia, maistas yra prastai ir ilgą laiką, paciento šulinys blogėja.
Kai kurie pacientai kenčia nuo skanių, tačiau kenksmingų produktų, kurių negalima visiškai pašalinti, trūkumą, jums tiesiog reikia išmokti juos teisingai virti.
Ligos priežastys yra įvairios, tačiau iš esmės jos yra susijusios su dieta: badavimas, dietos, riebūs ir aštrūs maisto produktai, apsinuodijimas, alkoholio vartojimas, kitos uždegiminės ligos - pavyzdžiui, gastritas, kepenų cirozė. Kartais pankreatitą palengvina hormoniniai sutrikimai, infekcijos, paveldimumas. Dažniausiai liga pasireiškia vidurinėje ir senatvėje, todėl šiuo metu turite ypač atsargiai stebėti savo dietą ir išvengti ligos.
Žmonėms gresia šios ligos, taip pat sergančių ligų, yra priversti stebėti daugybę dietos apribojimų. Priešingu atveju nepilnai veikianti, uždegta geležis nesusiduria su apkrova, ortakių kanalai ir sulčių sąstingis, organai pradeda virškinti save.
Dietos su pankreatitu trūkumai
Poreikis nuolat stebėti savo racioną, o daugelio produktų uždraudimas gali psichologiškai slopinti pacientą. Turėdami kitokio tipo mitybą artimiesiems, turite pasiruošti atskirai, o kiekvienas draudimo pažeidimas gali sukelti ligos paūmėjimą, kurį pasireiškia pilvo skausmas, pūtimas, vėmimas, vėmimas ir viduriavimas. Reguliariai naudoti draudžiamus produktus, galima sukurti lėtinę pankreatito formą, sukeliantį bendrą blogą sveikatą, virškinimo problemas, anemiją, svorio metimą.
Pankreatito produktų lentelė
Be vaistų terapijos, svarbiausia gydymo dalis yra griežtos dietos laikymasis siekiant išvengti ligos paūmėjimų. Kai kurių vaistų nepakanka, jei netinkamas maistas išprovokuoja kasos uždegimą.
Ūminėje ligos stadijoje žmogus būtinai dedamas į ligoninę ir, prižiūrint gydytojams, jis keletą dienų nevalgo. Lėtiniu pankreatito forma ir remisijos stadijoje viskas siekiama sumažinti organo apkrovą, o tai reiškia, kad visas maistas yra lengvas ir dietos. Būtina atitikti visą gyvenimą trunkantį dietą.
Žemiau esantys produktai ir meniu yra skirti remisijos laikotarpiui, nes su ūmia forma ir jo pabaigoje gydytojai griežtai stebi kiekvieną pacientą. Po ūmaus etapo gydytojas pataria palaipsniui pradėti valgyti tokiu mastu.
Kaip užkirsti kelią ūminio pankreatito vystymuisi?
Tulžies akmens liga yra viena iš pagrindinių ūminio pankreatito priežasčių. Jei valgote daug riebių patiekalų ir mažai judate, kraujyje susidaro cholesterolio perteklius, kuris išsiskiria tulžies. Kai kepenyse pagamintoje tulžie yra per daug cholesterolio, akmenys susidaro tulžies pūslėje. Todėl subalansuota dieta padeda tuo pat metu sumažinti tulžies akmens ligos ir pankreatito riziką. Jei norite numesti svorio, darykite tai palaipsniui. Dėl aštrio svorio metimo kepenys gamina daugiau cholesterolio, o tai taip pat padidina akmenų riziką tulžies pūslėje.
Be dietos, atsisakius rūkymo, vartojant mažą alkoholio dozę ar jo atmetimo dozę, bus išvengta ligos, sergančios pankreatitu.
Dieta lėtiniam pankreatitui
Dieta yra viena iš sudėtingų lėtinio pankreatito terapijos priemonių ir jo paūmėjimų prevencija tiek Rusijos, tiek užsienio praktikoje. Lėtinio pankreatito mitybos rekomendacijos sudaromos atskirai, atsižvelgiant į pagrindinės ligos tipą ir sunkumą bei kartu su tuo susijusiomis ligomis. Kai lėtinio pankreatito paūmėjimo metu naudojama dieta Nr. 5P.
Bendros dietos taisyklės „5 -oji lentelė“
Dietos komplekso vystytojas pacientams, sergantiems įvairiomis ligomis, buvo dietologas ir gastroenterologas M.I. Pevzneris, kuris kiekvienai ligai paskyrė leidžiamų ir draudžiamų produktų sąrašą.
Dietos bruožas pagal dainininką „5 lentelė“ yra tokia:
- Valgyti maistą su įprastu baltymų ir angliavandenių kiekiu.
- Sumažinkite arba visišką atsisakymą (atsižvelgiant į patologijos laipsnį) iš riebalų turinčių produktų.
- Virimo metu naudojamas maisto gaminimas, gesinimas, kepimas virimo metu. Ingredientai, turintys didelį pluošto kiekį, gali valyti ar smulkias šlifavimas.
- Draudimas naudoti šaltus patiekalus (potvynis, želė, ledai ir kt.).
- Išskyrimas iš produktų, turinčių daug oksalo rūgšties, purinų, racioną.
- Vidutinis druskos vartojimas.
Būtina valgyti 5 kartus per dieną mažomis porcijomis. Ryte, prieš pusryčius, rekomenduojama gerti stiklinę vandens.
Su cholecistitu
Sergant lėtiniu cholecistitu, laikomos šios valgymo taisyklės:
- Tuo pačiu metu yra bent 5 kartus per dieną, kad būtų stimuliuotas tulžies nutekėjimas.
- Paimkite 1 kartą daugiau nei 700 g maisto vienu metu, ne daugiau kaip 3,5 kg per dieną.
- Gerkite apie 2 litrus skysčio per dieną (įskaitant arbatą su citrina).
- Išimkite produktus, kuriuose yra sudėtingi angliavandeniai.
- Virkite maistą arba garinkite.
- Nevalgykite per karštų patiekalų.
Sergant tulžies akmeniu
5P dieta yra 5 lentelės variantas ir rekomenduojamas tulžies pūslės ir kasos ligoms.
Dietos savybės:
- Negalima persivalgyti ir ne badauti, nevalgykite laikrodžio;
- Virdami nenaudokite prieskonių ir prieskonių;
- apriboti paprastų riebalų naudojimą;
- Į pagrindinę racioną įtraukite leidžiamus vaisius ir daržoves;
- Visiškai neįtraukite keptų patiekalų.
Pašalinus tulžies pūslę
Pašalinus tulžies pūslę, būtina laikytis 5A dietos, kurios savybės yra:
- mažinant iki mažiausiai suvartotų riebalų kiekio;
- Šlifavimo paruošti indai (pjaustykite juos mažais kubeliais, trintuvu ar šlifuojant maišytuve);
- atskirtis nuo grybų, riebios žuvies ir mėsos dietos, ankštiniai augalai;
- Draudimas paruošti gaminti parduotuvių padažus (majonezas, kečupas, garstyčios, krienų, adjika);
- daržovių naudojimas virtu būdu.
Pankreatito produktų lentelė
Dietoje yra aiškių instrukcijų, kurias galima valgyti ir kas neįmanoma. Būtina griežtai laikytis leidžiamų ir draudžiamų produktų stalo, neleidžiant plokštėms.
Leidžiami produktai
Rekomenduojamų produktų ir patiekalų, turinčių paūmėjimą ir lėtinę pankreatito formą, lentelė yra tokia:
| Gėrimai | Arbata, erškėtupo sultinis, džiovinti vaisiai, vaisių gėrimai, želė, skiedžiami vandeniu |
| Sriuba | Kopūstų sriuba, borsch, pienas, su grūdais |
| Antžeminiai produktai | Grikiai, perlų miežiai, soros, avižinių dribsnių, muselių, Hercules, virti ryžiai su mažais džiovintų vaisių gabalėliais |
| Mėsa ir žuvis | Triušis, mažai riebalų kiauliena, jautiena, vištiena, kalakutiena, hek, pollock, menkė, lašiša, lydekos ešeriai, jūros gėrybės (austrės, midijos, kalmarai) |
| Kepyklų produktai | Sėlenos, kviečių duona, krekeriai, nesaldinti sausi sausainiai |
| Pieno produktai | Mažai riebalų grietinė, jogurtas, jogurtas |
| Daržovės | Bulvės, jūros dumbliai, pomidorai, šparagų pupelės, burokėliai, morkos, moliūgai, cukinijos |
| Vaisiai | Zuikis, arbūzas, obuoliai |
| Aliejus | Kremas (ne daugiau kaip 15 g per dieną), daržovės (iki 20 g per dieną) |
| Kiaušiniai | Putpelių 2 vnt., Vištienos-1 pusė trynio per dieną |
| Gyvatės ir salotos | Maža riebalų, šiek tiek sūdyta silkė, cukinijų žaidimas, virtos daržovių salotos, vaisių salotos, raugos kopūstai |
| Drosai ir prieskoniai | Druska (ribota), krapai, petražolės, vanilinas, cinamonas |
| Saldainiai | Meduolių sausainiai, uogienė, marmeladas, nuga, uogienė, saldainiai, karamelė be užpildo |
Visiškai ar iš dalies riboti produktai
Lentelėje išvardyti patiekalai ir produktai, kurie yra draudžiami sutrikusio kasos funkcijai:
| Gėrimai | Gazuotas vanduo ir limonadas, žalioji arbata, cikorija, kava, kakava, alkoholis (kategoriškai) |
| Sriuba | Ausas, grybas, žirnys, pupelės, sorelis arba špinatų kopūstų sriuba, Okroshka |
| Grupės | Lęšiai |
| Mėsa ir žuvis | Kepenys, rūkyta mėsa, riebi žuvis ir mėsa, krabų lazdelės |
| Kepyklų produktai ir SDBA | Pyragai, bandelės, spurgos, pyragaičiai, pyragaičiai, blynai, šviežia duona |
| Pieno produktai | Riebalų grietinė, varškė, fermentuota, kefyras, grietinėlė, sūris |
| Daržovės | Svogūnai, česnakai, paprikos, grybai, visi žalumynai (išskyrus krapus ir petražoles), agurkai, ridikėliai, baklažanai, kukurūzai |
| Vaisiai | Oranžinis, greipfrutas, imbieras, taip pat saulėgrąžų ir moliūgų sėklos |
| Kiaušiniai | Kepta forma |
| Riebalai ir aliejus | Neraptas aliejus, ghee |
| Užkandžiai | Dešros, alyvuogės, alyvuogės, marinuotos daržovės |
Kai kuriuos produktus galima valgyti tik nedideliais kiekiais ir ne daugiau kaip 2 kartus per savaitę. Tai apima virtas dešreles, bananus, granatas, tsukatus, riešutus, sojos padažą.
Meniu savaitei pankreatito dietai
Savaitės meniu pacientas sudaro savarankiškai, atsižvelgiant į ligos sunkumą. Indai turėtų būti paruošti tik iš leidžiamų produktų. Kai kurie žmonės patiria sunkumų sudarant meniu, todėl dietologai rekomenduoja naudoti apytikslį, o tada pakoreguoti jį, vadovaudamiesi savo pageidavimais.
| Savaitės diena | Pusryčiai | 2 -ieji pusryčiai | Vakarienė | Popietės užkandis | Vakarienė |
|---|---|---|---|---|---|
| Pirmadienis | Avižiniai dribsniai ant vandens, duona su sviestu, arbata su citrina | Obuolys kepamas | Ryžių sriuba su kiaušiniais, žuvies garų kotletai, bulvių košė, šviežios uogos kompotas | Jogurtas, sausieji sausainiai | Casserole iš varškė |
| Antradienis | „Mannet“ košė ant vandens (vietoj cukraus naudokite uogienę), arbata | Švieži kriaušė | Kopūstų sriuba, vištienos garų kotletai, virti makaronai | Omletas | Ryžių troškinimas su malta mėsa |
| Trečiadienis | Kotedžo sūrio su razinomis, arbata su citrina | Mandarinas | Griegių sriuba, virta jautiena po grietine padažu, virtos morkų salotos | Sanny košė su uogiene | Karšta su jautiena ar mažai riebalų kiauliena |
| Ketvirtadienis | Garintas omletas, virtų burokėlių salotos, arbata | Bananas | „Borsch“, moliūgų troškinimas su vištienos faršu | Neapdorotos morkų salotos, pagardintos mažai riebalų grietine | Vinaigrette kepta vištienos filė |
| Penktadienis | Varškės sūriai su grietine, arbata | Didelis obuolys | Perlų miežių sriuba, žuvies kotletai, grikių košė | Jogurtas, praskiestos morkų sultys | Žuvis, keptos su daržovėmis su grietine, džiovintų vaisių kompotu |
| Šeštadienis | Sušikti košė ant vandens, arbata | Arbūzas | Makaronų sriuba, jautienos kotletai po kiaušinių sumaišytu padažu | Fatensizuotas varškė | Tingūs kopūstų ritinėliai nepridedant pomidorų pastos, vaisių gėrimų |
| Sekmadienis | „Hercules“ košė, gabaliukas pasenusi duonos su uogiene, arbata | Bananas | Kopūstų sriuba, garų kotletai iš vištienos ar jautienos | Koldūnai su vyšnomis | Daržovių troškinys, virta vištienos filė |
Sudarę apytikslį meniu savaitę, būtina susipažinti su jo vartojamo gydytojo turiniu, dėl kurio pakeitimai gali atsižvelgti į ligos sudėtingumą.
Kiek laiko reikia valgyti dietoje 5
Reikia pradėti valgyti pagal dietą Nr. 5 palaipsniui. Jei per 5 dienas kūnas paprastai suvokia patiekalus, kuriuos teikia medicininė dieta, kursas automatiškai pratęsiamas tam laikotarpiui, reikalingam visiškam atsigavimui.
Kasos ir tulžies pūslės ligos skiriasi ilgą gydymo laikotarpį, ir visą šį laiką reikia laikytis rekomenduojamos dietos (apie 1,5–2 metus). Žmonės, kurie turi tulžies pūslę, bus pašalintos, turės amžinai atsisakyti dietos draudžiamų produktų.
Virimo technologija
Naudojant gastritą, pankreatitą, cholecistitą, jums reikia pašalinti virimą kepant produktus. Meniu turėtų būti virtas, troškintas ar paruoštas porai patiekalų.
Rekomenduojama nuvalyti gatavą maistą per sietą arba susmulkinti peiliu. Maistas neturėtų būti karštas ar šaltas.
5 lentelių, skirtų kasos pankreatitui, receptai
Daugelis turi savo nuomonę, kad dietoje yra tik liekni skonis patiekalai, tačiau tai visai ne. Iš leidžiamų gaminių galite paruošti burnos vandens ir egzotiškų patiekalų, tai užtrunka tik šiek tiek daugiau pastangų ir laiko.
Vegetariška daržovių sriuba
Junginys:
- cukinijos - 1 kg;
- Bulvės - 0,5 kg;
- daržovių aliejus - 20 g;
- Morkos - 1 vnt.;
- petražolė;
- lauro lapas;
- druska.
Receptas:
- Įdėkite morkas ir lauro lapą į verdantį sūdytą vandenį, virkite pusvalandį.
- Sultinį, išmeskite morkas.
- Nulupkite sėklų ir žievelių cukinijas, supjaustykite į mažus kubelius ir įdėkite į keptuvę su šildomu aliejumi, kepkite iš 2 pusių 5 minutes.
- Įpilkite smulkiai supjaustytų bulvių, uždenkite dangčiu ir troškinkite dar 5 minutes.
- Įmerkite troškintas daržoves į sultinį ir virkite 10–15 minučių.
- Smulkinkite daržoves su trintuvu.
- Prieš patiekdami, pabarstykite sriubą su smulkiai supjaustytomis petražolėmis.
Vegetariškas Borschas
Ingredientai:
- Burokėliai - 2 vnt. (didelis);
- kopūstai - 0,5 galvutės;
- Bulvės - 5 vnt.;
- Morkos - 1 vnt.;
- druska;
- lauro lapas;
- krapai.
Receptas:
- Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus, supilkite išvalytus ir ant šiurkščiavilnių vokingų burokėlius ir ištepkite ant šiurkštaus teritorijos ir išleiskite, kol minkšta.
- Uždėkite puodą vandens ant viryklės.
- Kai skystis verda, įdėkite morkas, lauro lapą į jį su kubeliais, šiek tiek druskos.
- Virkite sriubą maždaug pusvalandį, tada įtempkite.
- Įdėkite burokėlius į gatavą sultinį.
- Smulkiai supjaustykite kopūstus ir supilkite į keptuvę.
- Nulupkite bulves, supjaustykite ir įpilkite į daržoves.
- Virkite Borschą maždaug valandą.
- Įpilkite krapų žalumynų.
Jei norite, sriubą galima šiek tiek pasaldinti.
Bulvių sriuba su Hercules
Jei norite paruošti, jums reikės:
- Vištienos sultinis - 2 l;
- Bulvės - 4 vnt.;
- Hercules - 1 šaukštas;
- Druska ir žalumynai yra paragauti.
Receptas:
- Supilkite smulkiai supjaustytas bulves į verdantį vištienos sultinį.
- Suvirinti 10–15 minučių po virimo.
- Įpilkite hercules, sumaišykite.
- Virkite mišinį ant silpnos ugnies 20–30 minučių.
- Pabarstykite gatavą sriubą supjaustytais krapais.
Virta mėsa su jaunomis bulvėmis
Produktai:
- Jautiena - 0,5 kg (jei patiekalas yra paruoštas vaikams, geriau naudoti vištieną);
- Jaunos bulvės - 1 kilogramas;
- druska;
- žalia.
Receptas:
- Mėsą virkite sūdytu vandeniu su visu gabalėliu.
- Nuimkite jautieną ir supjaustykite dalimis.
- Nuplaukite jaunas bulves, sulankstykite keptuvę nevalydami, užpilkite šalto vandens ir uždėkite.
- Kai bulvės virtos, nusausinkite vandenį, nuvalykite gumbus nuo žievės ir minkykite bulvių koše.
- Pabarstykite patiekalą su smulkiai supjaustytomis krapo žolelėmis (galite petražoles).
- Įpilkite dalį bulvių ir ant lėkštės mėsos.
- Supilkite indą ištirpintu sviestu.
Kopūstų kopūstai su ryžiais ir virta mėsa
Patiekalo kompozicija:
- kopūstai - 1 galva;
- Ryžiai - 1 šaukštas;
- Virta mėsa - 0,5 kg;
- druska.
Receptas:
- Kelias minutes panardinkite galvą į karštą vandenį.
- Panaikinkite jį į žiedynus, sumuškite arba supjaustykite storais stiebais.
- Norėdami užpildyti, virkite ryžius, įpilkite mėsos, smulkiai supjaustytos arba perleistos per mėsmalę ant jo, druskos, viską sumaišykite.
- Apvyniokite gautą masę kopūstų lapuose.
- Įdėkite kopūstų ritinius į gilią keptuvę, supilkite vandenį ir padėkite troškinį 1–1,5 valandos.
- Pabarstykite gatavą patiekalą.
Mėsos garų kotletai pieno padažui
Virimo seka:
- Norėdami gauti maltos mėsos, 0,5 kg jautienos, praeikite per mėsos malūnėlį.
- Įpilkite 2 riekeles baltos duonos, mirkytos piene, druska.
- Viską gerai sumaišykite, suformuokite kotletus ir garą.
- Perkelkite kotletus į suteptą formą.
- 2 šaukštai. l. Praskieskite miltus, esant 0,5 šaukšto. pienas ir uždėkite.
- Virkite mišinį, maišydami, iki storos grietinės konsistencijos.
- Supilkite kotletas su padažu ir kepkite karštoje orkaitėje 5–7 minutes.
Virta žuvis po baltu padažu
Ingredientai:
- Žemos riebios žuvies filė - 0,5 kg;
- Miltai - 2 šaukštai. L.;
- Pienas - 5 šaukštai. L.;
- Kiaušinis - 1 vnt. (geresnis putpelė);
- Sviestas - 10 g;
- Druska, žalumynai.
Receptas:
- Virkite žuvies filė sūdytame vandenyje, kol iškeps.
- Nusausinkite vandenį, supjaustykite žuvį porcijomis.
- Sumaišykite miltus su pienu ir virkite, kol sutirštės.
- Įpilkite ištirpinto sviesto ir sumuškite viską.
- Supilkite virtą žuvį padažu ir papuoškite petražolių ir krapų žalumynais.
„Kisel Apple“
Virėjimui reikės šių produktų:
- Švieži obuoliai - 1 kg;
- Bulvių krakmolas - 1 šaukštas. L.;
- Cukrus yra paragauti.
Patiekalas yra paruoštas taip:
- Kepkite vaisius orkaitėje, nulupkite ir sumalkite maišytuvu.
- Giluminiame dubenyje krakmolą išmaišykite vandeniu, kad nebūtų gabalėlių.
- Padėkite keptuvę ant ugnies, supilkite 2 litrus vandens, padėkite obuolių tyrę.
- Kai masė verda, supilkite ploną srautą praskiestą krakmolą, nuolat maišydami sirupą.
- Norėdami suvirinti sirupą 5-10 minučių, įpilkite cukraus.
Želė iš jogurto
Junginys:
- Jogurtas - 2 šaukštai;
- Cukrus - 120 g;
- Vanilinas - žiupsnelis;
- želatina - 15 g.
Virimo etapai:
- Pusvalandį panardinkite želatiną į šaltą vandenį, tada įtempkite.
- Į keptuvę supilkite šiek tiek vandens, įpilkite cukraus ir vanilino, leiskite masei užvirti.
- Įpilkite patinusios želatinos verdančiame vandenyje ir, nuolat maišydami vandenį šaukštu, palaukite, kol jis visiškas ištirpimas.
- Atvėsinkite sirupą, sumaišykite su jogurtu ir supilkite į formas.
- Nuvežkite mišių į šaltį, kad sukietėtų.
Šis patiekalas tinka vaikų meniu virškinimo trakto ligoms.
Morkų ir obuolių salotos
Patiekalas yra paruoštas taip:
- Nuvalykite 2 morkas, nuplaukite ir sutvirtinkite ant šiurkštaus vandens.
- Nulupkite obuolius ir smulkiai supjaustykite.
- Sumaišykite komponentus, į skonį įpilkite druskos ir cukraus.
- Grąžinkite nedidelį kiekį mažai riebalų grietinės.
Dietologų patarimai
Neįmanoma susidoroti su pankreatitu ir kitomis skydliaukės ar tulžies pūslės ligomis, naudojant tik vaistus. Kartu su terapinėmis priemonėmis reikia laikytis dietos. Atsižvelgiant į visas gydytojų rekomendacijas, net patys pažangiausi suaugusiųjų ligos etapai siekia daugiau nei 1,5–2 metus.
Jei dietologo siūlomame meniu bet kurį patiekalą neigiamai suvokia organizmas, turėtumėte nedelsdami informuoti gydytoją, kuris ištaisys dietą, atsižvelgiant į individualias paciento savybes.